9月28日，漯河市首屆岐黃食養(yǎng)藥膳技能競賽在漯河技師學(xué)院舉辦，漯河醫(yī)專二附院（漯河市骨科醫(yī)院、漯河市立醫(yī)院）營養(yǎng)科主任齊彤帶領(lǐng)團隊（副主任醫(yī)師謝秀杰、中藥師胡國強、中藥師黃一鳴、廚師王水龍）全力參賽，收獲累累碩果。

       本次競賽圍繞“岐黃食養(yǎng) 健康漯河”主題，從理論考試、現(xiàn)場答辯、藥膳實踐技能考核三方面，全面考察參賽選手職業(yè)道德、中醫(yī)學(xué)、中醫(yī)診斷學(xué)、中藥學(xué)、中藥方劑學(xué)、中醫(yī)內(nèi)科學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、烹飪、營養(yǎng)學(xué)知識、刀工火侯工作技能、藥膳工藝水平、完成速度和綜合職業(yè)素養(yǎng)能力，從色、香、味、形、效五維度進行專業(yè)評審，著重質(zhì)感、味感、觀感。

       團隊成員在理論考試環(huán)節(jié)，精準應(yīng)答藥膳理論、營養(yǎng)需求、食養(yǎng)配伍等專業(yè)考題；現(xiàn)場答辯時，面對評委對藥膳功效、應(yīng)用場景的提問，隊員們結(jié)合專業(yè)知識從容闡釋；實踐技能考核階段，大家分工協(xié)作，從食材甄選到藥膳烹制，將藥食同源理念融入每一道作品。最終，齊彤、謝秀杰、胡國強、黃一鳴、王水龍榮獲個人三等獎，實現(xiàn)團隊個人獎項全覆蓋。

      經(jīng)過激烈角逐，團隊?wèi){借“開心百合蝦”“玉芝云糕”“玉露平肝”“血肉有情”“美人如玉”等一系列兼具養(yǎng)生功效與美味口感的藥膳作品（如圖中展示的精美藥膳，涵蓋熱菜、涼菜、面點、湯品、茶飲等多種類型），從眾多參賽隊伍中脫穎而出，成功斬獲團體二等獎，與漯河技師學(xué)院共享這一榮譽，充分彰顯了醫(yī)院在食養(yǎng)藥膳領(lǐng)域的綜合實力。

        藥膳匠心：把健康“烹”進美食里

        參賽的藥膳作品嚴格遵循中醫(yī)藥“藥食同源”理念：“開心百合蝦”以鮮蝦仁為主料，搭配百合等藥材，兼顧鮮味與寧心功效；“玉芝云糕”選取鐵棍山藥，輔以茯苓粉、枸杞，健脾祛濕又可口……每一道藥膳都凝聚著對“食養(yǎng)促健康”理念的深入踐行，也體現(xiàn)了醫(yī)護人員對百姓健康需求的精準回應(yīng)。

       藥膳讓本草智慧成就健康美味的日常飲食，更是國人治未病生活哲學(xué)的生動體現(xiàn)。此次大賽是一個展示技藝、交流心得、碰撞思維、傳承創(chuàng)新的平臺，是醫(yī)院多學(xué)科專業(yè)力量（營養(yǎng)、中醫(yī)中藥、餐飲）的一次精彩亮相。斬獲佳績，是對醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)科建設(shè)與中醫(yī)藥食養(yǎng)工作的有力肯定。未來，漯河醫(yī)專二附院將以此次競賽為契機，持續(xù)探索“岐黃食養(yǎng)”與臨床健康服務(wù)的融合路徑，把競賽成果轉(zhuǎn)化為面向市民的食養(yǎng)健康方案，助力“健康漯河”建設(shè)邁上新臺階。（盧   闖   齊   彤   劉   旭   袁錦鈺）

責(zé)編：瘦馬  編審：王輝  終審：盧子璋